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キッチンスポンジは何がオススメ?プラスチックフリーのススメ

キッチンでの洗い物には何を使っていますか?

多くの家庭で、ウレタン素材のスポンジを使っているのではないでしょうか。

消耗品だからこそ、安くて使いやすいものが選ばれやすいと思います。

しかし、使う素材によっては環境を汚染していることはご存知でしょうか?

どのように環境を汚染しているか気になりませんか?

できることなら自然環境に優しく使用感の良いスポンジを使用したい。

両方の条件をクリアしたスポンジを探してみました。

キッチンスポンジから環境問題を考える

毎日のように食器を洗い、使い込んでいるキッチンスポンジ。

その素材について考えたことはありますか?

市場に出回っているほとんどのスポンジがプラスチック製品です。

これらのキッチンスポンジは、環境に影響を及ぼすマイクロプラスチックを発生させています。

キッチンスポンジが及ぼす環境問題

キッチンスポンジはウレタン素材が主流です。

手頃価格で汚れ落ちも良く、消耗品として使うには使い勝手がいいです。

そのウレタンスポンジ、使っているうちにボロボロになって小さくなりますよね。

スポンジが割れてかけらが出るわけでもないのに小さくなる。

それって不思議じゃないですか?

小さくなった部分はどこに消えているんだろう?

それこそが環境問題として注目を集めている、マイクロプラスチックの発生源なのです。

マイクロプラスチックとは?

マイクロプラスチックとは、直径5mm以下のサイズのプラスチックのことです。

プラスチックはとても頑丈で、劣化して小さくなることはあっても分解されることはほとんどないと言われています。

マイクロプラスチックは最終的に海へと流れ着き、海洋生物に取り込まれて体内に蓄積されるなど大きな影響を及ぼしています。

また、最近では人体からもマイクロプラスチックが検出されているとも言われています。

目に見えないほど小さなプラスチックは、今や私たちの身の回りに溢れているのです。

まずはできる事から始めよう

毎日使うものだからこそ、泡立ちも良くて使い勝手がいいものでなければ続きませんよね。

素材が良くても、自分に合っていない物を使うほど無理する必要はありません。

まずは自分ができる事から生活に取り入れることが重要です。

マイクロプラスチックを発生させない素材って、どんなものがあるでしょうか?

キッチンで使えるスポンジ代用品

コットンたわし

洗剤が不要でエコだと言われているアクリルたわしは、カラフルでかわいいデザインのものの多く、魅力的ですよね。

吊るして管理すると水切れも良く、衛生的です。

ですが、アクリル自体がプラスチック繊維なのです。

繊維が抜け落ちれば、マイクロプラスチックとなります。

アクリル繊維の毛糸ではなく、コットン素材の毛糸で代用することはマイクロプラスチック対策としてはとても有効です。

セルローススポンジ

セルローススポンジはパルプ由来の繊維と綿の繊維等で作られていて、100%植物素材です。

材質は柔らかく、泡立ちがいいです。

使用後はギュッと強くしぼって乾燥させるとカッチカチに固くなります。

水切れも良く、衛生的に使えます。

そして摩擦力がすごい。

この摩擦力が、しっかり汚れを落としてくれるのでしょう。

しかし、滑るように食器が洗えなくて、私は若干の使いにくさを感じました。

食器を洗う手の力が強すぎたのか…

ヘチマたわし

乾燥していて硬そうなイメージがあり、なかなか手を出せずにいましたが…

意外にも、ヘチマが一番使いやすかったです。

購入時は乾燥していますが、水につけると馴染んで柔らかくなります。

スポンジ状の繊維が泡立ちを良くし、また網目も荒いため水切れも抜群で衛生的です。

使うたびに繊維が馴染み、ヘタり感も少なく使い心地がいいです。

ブラシ

ブラシは、主に鍋類やボトル類、野菜を洗う時などに重宝します。

ブラシ部分は植物繊維、持ち手部分は竹などの木材でできた物など、自然に還る生分解性の高い商品も多くあります。

このタイプの欠点としては、カビやすい。

木製部分の水捌けが悪く、気がつけば黒ずんでしまっていることが多く、比較的交換率が高いように思います。

亀の子たわしのようなタイプだと、カビを気にすることは少なくなります。

まとめ

市場に多く溢れているキッチンスポンジのほとんどはプラスチック製品です。

使い込んでいくうちにヘタって小さくなっているのは、プラスチックが小さく欠けて排水からマイクロプラスチックとして流出しているからです。

流出したマイクロプラスチックは、巡りめぐって海洋ゴミとなり、海洋生物に取り込まれ、人体にも蓄積されています。

身近でできることから少しずつプラスチックフリーを意識してみましょう。

 

 

 

 

簡単!楽しい!自宅でしいたけを栽培する方法

突然ですが、しいたけはお好きですか?

しいたけを塩胡椒で炙ったり、醤油バターで炒めたり、味噌汁に入れたり、、、

料理の方法は無限大!笑

そんなしいたけ、自宅で簡単に栽培することができるんです!!

しかも大量収穫!食べ放題!

なんて幸せ!

しいたけ好きにはたまらないっ!!

さっそくしいたけ栽培を始めてみました。

しいたけ栽培、ハードル高くない?

自宅で簡単にしいたけを栽培するなら、キットの使用をオススメします。

しいたけの栽培といえば、原木から生えてくるしいたけを思い浮かべると思いますが、原木栽培はなかなか難しくハードルが高いですよね。

ですが、菌床栽培のキットなら簡単にしいたけを採取できます!

届いたその日からぐんぐん成長するので、その成長っぷりに毎日ワクワクしますよ!

原木栽培と菌床栽培

原木栽培とは、その名の通り原木にシイタケ菌を打ち込んで繁殖させる方法です。

収穫まで1、2年程度で手間もかかるため、手軽に栽培するには少しハードルが上がります。

菌床栽培は、おがくずに栄養を混ぜ込んだ菌床に、菌を繁殖させる方法です。

育成期間は半年ほどで、比較的安易に収穫することができます。

菌床栽培How to?

手軽にしいたけ栽培するならキットがオススメ!

その栽培方法をご紹介いたします。

キットを購入

まずはキットを購入します。

こちらはAmazonや楽天市場にもあって評価も高いので、こちらを使用しました。

 

到着!すぐに開封せよ、との指示があります。

菌床は菌の植え付けから約半年で収穫できますが、そのほとんどが発芽までの期間で、発芽してからは10日ほどで収穫ができます。

キットは発芽直前の菌床が届くため、購入して到着したらすぐに開封して栽培を始める必要があります。

数日放置してしまうと、開封時にはしいたけが発芽してその成長を見逃す可能性があります。

浸水

キットの中のおがくずのブロックが菌床です。

表面を濡らす程度に、優しく撫でるように水洗いします。

菌床が水を弾きますが、気にせず優しく撫でましょう。

夏場はバケツに水を入れて菌床をつけておくと育ちが良くなります。

この作業で菌を刺激し、発芽を促します。

発芽の準備と管理

しいたけの栽培には乾燥が厳禁です。

乾燥しないように、定期的に霧吹きなどで水分を補給し、付属の栽培袋に入れて管理します。

多湿を好みますが、袋の口を完全に締めると呼吸ができなくなってしまうので、上部は半分ほど開けて閉じます。

気温は20度前後で良く育ち、暗所を好むので、室温と外気温と相談して外に出したり室内に入れたり調整すると良いです。

そして発芽、育成を待ちます。

成長を楽しむ

発芽したら、成長はものすごく早いです。

この成長は驚くほど早く、見るたびにひとまわり大きくなっていて、ワクワクします。

収穫

キットで栽培を始めてから約10日ほどで収穫ができます。

しいたけのかさが開き、裏側のヒダが確認できるようになります。

菌床を傷つけないように、ハサミ等で根元をカットして収穫します。

お休み期間

一度しいたけを収穫した後でも、菌床を休ませてあげるとまた発芽するので、育成・収穫を楽しむことができます。

収穫後のしいたけの軸を取り除き、菌床が乾かないように霧吹き等で湿度を維持したまま2、3週間ほど休ませます。

そのあと浸水の工程からまた始め、収穫は3周期ほど楽しむことができます。

失敗することもある?

栽培が簡単なキットでも、ごく稀に生育環境が合っていなかった場合に失敗することもあります。

収穫時期を逃す

しいたけのかさが開き、裏側のヒダが確認できるようになれば収穫できますが、そのまま放置しすぎてしまうと白カビのようなものがしいたけや容器に付き始めます。

これは白カビではなく、しいたけの胞子です。

繁殖の準備ができた、いわゆるしいたけの種のようなもの。

しいたけの味や鮮度を妨げるものではないので、食べることが可能です。

綿菓子の様なフワフワの白い粉が付き始めたら、早めに収穫しましょう。

湿度や温度が高すぎる

しいたけは比較的多湿を好みますが、湿度が80%を超えた環境はカビも好きなので、カビが発生しやすくなります。

また、25度前後の高温な環境もカビの繁殖に適しています。

高温、多湿な環境で生えたカビは青カビなので、白いフワフワの胞子とは違って食べることができません。

カビの生えた場所を取り除いても、菌糸が根を張っているので完全に取り除くことが難しいです。

カビが発生しない様に管理しましょう。

万が一発生してしまった時は、すぐに洗い流して一晩乾燥させましょう。

まとめ

しいたけの栽培は、キットを使えば自宅でも簡単にできます。

届いたその日からグングン成長するのですぐに栽培を始められ、数日後の収穫まで楽しむことができます。

数時間単位で成長しているのが目に見えて分かるので、とてもワクワクしますよ!

温度と湿度の管理に注意していれば、あまり失敗することもありません。

育てて楽しい、食べて満足!

しいたけ栽培を楽しんでみてください!

 

 

 

 

 

 

次世代の洗濯洗剤!ホタテパウダーの効果

ナチュラルクリーニングをご存知ですか?

重曹やクエン酸、酸素系漂白剤…

もはや家中の掃除には洗剤は不要!とまで言えるほどに、合成洗剤を使わずに掃除ができるようになりました。

洗濯洗剤も、例に漏れずナチュラルクリーニングが可能です。

これまで重曹やクエン酸、酸素系漂白剤などの使用方法を耳にする事は多かったかと思います。

が!!!

最近注目を浴びてきた、ホタテパウダーが万能なのです!

食材の洗浄から家中の清掃、ボディケアにといろいろな使い方のできるホタテパウダー。

そんなホタテパウダーを、ぜひ洗濯洗剤として使用してみて欲しい!

そんな思いから、その使用感をレビューしたいと思います。

ホタテパウダーとは?

ホタテパウダーのホタテって…

あのホタテ…?

と思う方もいるでしょう。

そう、あのホタテなんです。

ホタテの貝殻を高温で焼き上げ、粉末状にしたものです。

高温で焼き上げる事で炭酸カルシウムとなり、強アルカリ性を示します。

そのため、洗浄と除菌、消臭効果を発揮します。

pH12という強アルカリ性ですが、食品添加物グレードのものを使用することで、人への影響はなく安全に使うことができます。

そして自然素材なので、そのまま排水された後も自然に還ることができます。

この性質を利用して、洗濯時に洗剤の代わりとして使うことができるのです。

なぜ洗濯洗剤の代わりになるの?

日常生活で洗濯物に付着する汚れは、皮脂や汗などの酸性の汚れがほとんどです。

酸性の汚れを落とすために、そもそも市販の洗濯洗剤はアルカリ性なのです。

ホタテパウダーは強アルカリ性なので、市販の洗濯洗剤の代用品として文句なし。

しっかり日常の汚れを落とし、除菌・消臭効果で菌の発生と臭いを抑えます。

ではなぜ洗濯洗剤を使わずに、ホタテパウダーを使うのか?

洗濯洗剤には合成界面活性剤が含まれており、人体はそれを分解する機能が備わっていないと言われています。

また、洗濯洗剤の使用では、目に見えない洗い残しが発生するのですが、それが蓄積することで洗濯槽の汚れや洗濯物のゴワつきの原因となっています。

人や環境への影響を考慮して、ホタテパウダーが注目を浴びているのです。

ホタテパウダーはエコな洗剤

ホタテの貝殻は、もともと産業廃棄物として処分されていたものでした。

年間20万トンにも及ぶホタテの貝殻は年々増加し続け、処分も困難になりつつあるのが現状のようです。

それを再資源化できることはとても有用なことです。

また、ホタテパウダーを洗濯洗剤の代わりに使用することで、自然では分解されにくい界面活性剤の流出を防ぐこともできます。

もともと自然のものが原料なので、排出後も自然に還ることができます。

ホタテパウダー水には強い洗浄・除菌抗菌・消臭力があるため、洗剤を使わずして洗濯槽のみならず配管をきれいにする作用もあります。

ホタテパウダーを使用することで産業廃棄物の再資源化、洗濯洗剤と清掃洗剤の代替品としてのEco効果があるのです!

さぁ、洗濯しよう!

①洗濯洗剤として使う

市販の洗濯洗剤の代わりにホタテパウダーを投入するだけ。

1回の洗濯に大さじ1を投入し、通常の洗濯モードで運転させるだけです。

ホタテパウダーは洗濯物と一緒に投入します。

水と反応するだけで強いアルカリ水となって効果を発揮します。

②洗濯洗剤と併用する

ホタテパウダーだけで本当に大丈夫なの…?

洗剤は使いたい!

と思う方もいるでしょう。

実際にはホタテパウダーのみで問題ないのですが、併用も可能です。

いつもの洗剤と大さじ1のホタテパウダーでOKです。

③クエン酸柔軟剤と併用する

基本的に、界面活性剤が入っていないホタテパウダーでの洗濯には柔軟剤は必要ありません。

ですが、アルカリ性のホタテパウダーとは真逆の、酸性のクエン酸を柔軟剤として利用することも可能です。

クエン酸には、アルカリ性に傾いた洗濯物を中和させ、ゴワつきを解消させる効果があります。

ホタテパウダーとクエン酸のダブル使いで、肌当たりのいい仕上がりになります。

以前にクエン酸での洗濯についてまとめています!

【レビュー】本気でオススメしたいクエン酸の洗濯活用術

ホタテパウダーのグレード

クエン酸に工業用、食用(食品添加物)、医療用のグレードがあるように、ホタテパウダーにもグレードがあります。

工業用<食用<医療用の順で品質と値段が上がります。

洗濯に使う場合直接肌に触れませんが、二次的に接触することを考えて、食用(食品添加物)グレードの使用をオススメします。

オススメするホタテパウダー

我が家ではホタテパウダー、クエン酸ともに食用(食品添加物)グレードを使用しています。

♢618ホタテパウダー♢

こちらは、ホタテの貝殻を3年以上天日干しした後、洗浄し、高温で焼き上げていています。

その過程は食品添加物製造許可取得の工場で製造されていて、刺激性も蒸留水以下なので赤ちゃんやペットのお手入れなどにも使用が可能です。

マグネシウムの洗濯とどっちがいいの?

少し前に、何度も使えて経済的なマグネシウムを使った洗濯が流行りました。

もちろん私もマグネシウム洗濯にチャレンジしました。

その時の実感と、ホタテパウダーの使用感を比べてみました。

洗濯物の仕上がり状態

マグネシウム洗濯、ホタテパウダー洗濯、どちらも同じような仕上がり結果だったように思います。

洗濯洗剤で洗濯していた時よりも、消臭効果はあると感じました。

また、洗濯が終わって干そうと洗濯物に手をかけてすぐ感じたことがあります。

それは洗濯物が柔らかいということ。

ゴワつきがなく、衣類がとても柔らかく感じました。

しかし、それらの効果の度合いには差が出たように感じました。

大きな違いは即効性

ホタテパウダーは、水に入れた瞬間から強アルカリ性になります。

マグネシウムは、水に触れてゆっくりゆっくり反応し、水素を発生させて弱アルカリイオン水に変化する仕組みです。

もうお分かりかと思いますが…

マグネシウムの効果をしっかり発揮できる状態のアルカリ性水で洗濯するためには、漬け置きが必要なのです。

必ずしも漬け置きが必要と推奨されているわけではありませんが、漬け置きをせずに洗濯すると、どうしても効果が少ないように感じます。

特に、消臭効果が分かりやすい。

臭いが気になる洗濯物を漬け置きせずに洗うと、残っていることが多かったです。

一方ホタテパウダーは、水に触れた瞬間に強アルカリ性水になるため、漬け置きする必要がないので時短で大きな効果が得られるように感じました。

まとめ

掃除や洗濯、スキンケアなど、いろいろな用途に使用できる今注目のホタテパウダー。

その効果は満足できるほど強力なのに、お肌や自然に優しい。

普段の洗濯洗剤をホタテパウダーに替えるだけでEco活動に参加することができます。

そんな代替品の使用を、これかの未来のために始めてみませんか?

 

 

 

 

 

甘酒生活で体重が減った!『飲む点滴』の効果とは?

最近『飲む点滴』として盛り上がりを見せる甘酒。

そんなたいそうな代名詞がついている甘酒とはどんなものなんだろう…

美容に敏感な周りの女性が密かに飲み続けている甘酒とは??

その効果を感じてみたい!

ってことで、早速飲んでみました!

甘酒ってどんなもの?

『酒』と名前に付くくらいだから…

飲むと酔うのだろうか?

それだけでなかなか手が出にくいイメージがあります。

しかし甘酒には、実は米麹由来のものと酒粕由来のもの、2種類あるのです。

甘酒が苦手だと思っている方は、酒粕由来のものをイメージしてないでしょうか?

米麹粕由来の甘酒は、アルコール成分が含まれている酒粕が原料の甘酒とは別物です。

蒸したお米に米麹菌を加えて発酵させたものなので、アルコール成分は一切含まれません。

もちろん酒粕由来の甘酒も、米麹由来の甘酒も、両方栄養価が高く、美容と健康に良いとされています。

その成分は点滴と同じと言われていることから、『飲む点滴』と言われるようになりました。

 

 

甘酒の成分と効果

栄養満点の甘酒は、人の体にどのような効果をもたらせてくれるのでしょうか?

ブドウ糖

甘酒に含まれるブドウ糖が、砂糖不使用の自然の甘味を引き出します。

ブドウ糖と言えば、脳の唯一のエネルギー源。

不足すると記憶力や集中力が欠け、イライラしやすくなります。

オリゴ糖

オリゴ糖は胃酸や消化酵素で分解されず、さらに人の腸では消化吸収が困難とされている糖の種類です。

そのため腸まで届き、腸内の善玉菌のエサとなって数を増やす作用を持たらします。

善玉菌を増やして腸内環境を整えます。

赤ちゃんの便秘など、薬を使わずに対策したい時にはオリゴ糖が効果的です。

また、ミネラルの吸収を促進する働きもあります。

ビタミンB群

人の生命維持に関わるエネルギー代謝のサポート的役割を果たし、スムーズな代謝を促します。

ビタミンB群が不足するとエネルギーの生産が滞り、疲労を感じやすくなります。

また、タンパク質の代謝も促すことから、免疫力の維持と肌や髪の健康をサポートし、美肌効果をもたらします。

アミノ酸

アミノ酸が結合してタンパク質を構成しています。

酵素によってアミノ酸に分解され、消化吸収されます。

肌や髪、爪、筋肉や臓器など、人の体のあらゆる機能はタンパク質でできていると言っても過言ではありません。

タンパク質が不足すると、肌や髪、爪などの美容トラブルが発生するばかりか、筋力低下や免疫機能低下などの健康にも影響を及ぼします。

酵素

甘酒に含まれる酵素は、タンパク質や脂質、炭水化物に含まれるでんぷんなどの成分を細かく分解する働きがあります。

タンパク質→アミノ酸

でんぷん→ブドウ糖

脂質→脂肪酸    など。

分解することでそれぞれの消化吸収を促す大切な役割を担っています。

甘酒生活で気がついたこと

友人に勧められ、体に良いと聞き、それだけで飲み始めた甘酒。

正直特に目的があったわけでもなく、健康を維持できるなら、、、という感覚で飲んでいました。

しかしそれから2週間後、目に見える体の変化にふと気がつきました。

体重が減った?甘酒のダイエット効果

下っ腹が少し減った…?

腰周りの浮き輪が明らかに小さくなっている…

早速体重計に乗ってみたところ、なんと!!!

1kgも減っている!

生活スタイルを変えたり運動をしたり、という事は一切なく。

いつのも生活に甘酒をプラスしただけだったので、代謝効率が上がったのだろうと思います。

肌にハリと潤い、髪にツヤが出てきた

こちらも気づけば、、、

最近肌の調子が良い。

肌がふっくら、ハリと弾力、すべすべ。

そして、なんといっても顔が明るい。

髪が最近とても艶やかに。

シャンプーを変えて洗髪しても、オイルを足してみても、ガッサガサだった髪の毛が、最近潤ってきました。

手櫛で分かる以前との違い。

これは甘酒効果だと実感しました。

タンパク質不足だった私。

肌や髪のもととなるタンパク質と、その分解をサポートするビタミンB群の効率的な摂取が効果を発揮しているのだと思いました。

甘酒は高カロリー

効率よく摂取し、エネルギー代謝を上げる事で結果的に体重が減りましたが…

実は、甘酒は高カロリーです。

そのためダイエット効果を期待してたくさん摂取してしまうと逆に太ってしまいます。

1日コップ1杯(100ml)程度の摂取が理想です。

甘酒だけでは飲みにくい場合は、水や牛乳(豆乳)で割ったり、ヨーグルトやスムージーなどと一緒に摂るのもオススメです。

飲む時間はいつが最適?

1日に飲む量を超えなければ、基本的にいつ飲んでもOKです。

ダイエット効果を期待するなら、朝が最適

朝に代謝を上げることで、エネルギーの消費が活性化します。

脳にもエネルギー補給されるようになるので、仕事や勉強の効率UPにつながります。

また、たくさん含まれる食物繊維やオリゴ糖によって、朝の腸内活動を活発にします。

間食時の甘酒への置き換えも、効率よく甘味が取れます。

美肌、疲労回復効果を期待するなら夜がオススメ

日中働いている脳細胞が睡眠中に休まることで、疲労回復が促進されます。

夜寝る前にブドウ糖やアミノ酸を摂取することで疲労回復のさらなる効果を期待することができます。

また、ターンオーバーは睡眠中に活性化すると言われていて、美肌効果も促進されます。

まとめ

これだけ栄養満点、良いこと尽くしの甘酒。

気軽に摂取できて体への効果は絶大です。

しかし、だからと言ってたくさん摂取するのはカロリーオーバーを引き起こすのでNGです。

『飲む点滴』の最大効果を得るために、正しい飲み方を心がけて、美しく健康な体を心がけたいものですね!

 

驚くほど簡単!かつお節を削って美味しい出汁を取る!

いきなりですが、かつお節を削ったことはありますか?

私は…ありません。

幼い時におばあちゃんが削っていた、、、なんて記憶もありません。

削られたかつお節をスーパーで購入して使う事が当たり前で、削って使うという発想は全くありませんでした。

そんな私が、かつお節を削ることに興味を持ったきっかけ。

ある時新しく購入したかつお節が、前回購入分の冷蔵庫で保管していた残り物と比べて美味しそうな色をしていることに気がつきました。

同じメーカーの、同じ商品を購入しているのになんでこんなに色が違うのだろう?

もしかして劣化している…?

そう思ってからは、使う時に使う分だけのかつお節を削って使いたい!美味しいお出汁がイイ!と思うようになりました。

人生でかつお節を削るという機会に一度も触れてこなかった初心者の、購入から削るまでを記録しました。

かつお節を削りたい!

かつお節ってどこに売ってるんだろう…

ここ最近はスーパーでもあまり見かけなくなりました。

時代はより手軽に簡単に、ですよね。

削って使う人が減ったということでしょうか。

でも、困ったらネット通販で!

便利な世の中ですね。

形から入るタイプの私は、継続するためにお気に入りの削り器を探して購入しました。

まずは初心者なので、鰹節と削り器のセットをセレクト。

かつお節の種類

かつお節にも種類があるのをご存知ですか?

削られたかつお節のパックを購入することしか知らなかった私は、かつお節に種類があるなんて思いもしませんでした。

それもそのはず。

スーパーなどで売られているかつお節のほとんどが、同じ荒節というかつお節なのだそう。

原材料一覧にも、『かつお削り節』や『花かつお』といった同じような表記ばかりです。

しかし実際には、荒節と枯節の2種類が存在するようです。

荒節と枯節って何が違うの?

かつお節ができるまでの過程を簡単に説明すると…

かつおをおろし、煮て、燻って、乾燥させる。

この過程までのものが荒節と呼ばれており、数日で出来上がり生産量も多いので比較的安価で手に入ります。

荒節は魚の香りは残るがコクは少なくあっさりとした味わい。

この荒節にカビ付けをし、天日に干してカビを落とす。

その作業を3回まで繰り返したものが枯節と呼ばれます。

さらに4回以上カビ付けを繰り返したものは本枯節と呼ばれ、カビ付けをすればするほど旨味はすっきり、コクはまろやかに感じられるようになります。

枯節は、荒節より手間と時間がかかる分生産数も少なく、高級品と位置付けられています。

なんと!何も知らずに買ったセットのかつお節は高級品ってやつでした!

荒節と枯節の特徴と見分け方

・荒節

魚の香りが強く残り、コクは少なくあっさりとした味わい。

名称:『かつお削りぶし』『花かつお』

原材料名:『かつおのふし』

・枯節、本枯節

カビ付けをすればするほど旨味がすっきりし、コクもまろやかに感じられるようになる。

名称:『かつおかれぶし削り』『かつおかれぶし削りぶし』

原材料名:『かつおのかれふし』

早速削る

①削る場所をさがす

かつお節には頭側と尾側があり、頭側から削ります。

えぐれた部分が頭側です。

削る場所、方向を間違うと粉になります。

よく見るヒラヒラのかつお節に削りたい場合は、削る場所を間違えないようにするのがコツ。

②カビをとる

一度に一本丸ごと削るのであれば、全体のカビをとります。

しかし基本的には使う分だけ削ることの方が多いのではないかと思います。

その場合は、削る部分のカビを落とせばOK。

(カビは無害なので口に入れても問題ありません。)

乾燥しているかつお節は水分を含むと傷みやすくなるため、濡れていないペーパータオルやふきん等を使います。

③削る

かつお節削り器に斜めにかつお節の面を当てます。

この時、えぐれた部分の2点を当てると安定します。

かつお節を削り器に押しつけながら、奥に押すようにして削ります。

最初は削り面が小さいので粉になりますが、面が安定してくると見慣れたヒラヒラが削れるようになります。

かつお節が小さくなってきた時は手前に引くようにして削ると削りやすくなります。

刃が怖いと感じるなら、軍手をすると良いですよ!

④かつお節削り器を管理する

刃や受け箱などには細かい粉が残っているので、ハケなどでしっかり払ってから片付けます。

カビ取りから片付けまで、所要時間5分ほどで簡単にできました!

かつお節の保管方法

一度にたくさん削って保管すると、削り節の風味や鮮度が落ちます。

使う分だけをその都度削る。

削らなかった部分は、ラップやジップロックなどに入れて冷蔵庫で保管します。

(画像は、プレスンシールで密閉しています。)

まとめ

終わってみると、とても簡単に削り節が仕上がりました!

削る前はめんどくさそうだなぁと思っていましたが、とてもあっけなく削れて驚きです。

削りたては香りが高く、削っていてとても気持ちが良い。

これなら毎回使う分だけ削ってもさほど手間にはならなさそうだな、というのが実感です。

我が家では、かつお節を削るということが初めてだったので子どもたちも興味津々。

子どもでも簡単に削ることができました。

とても簡単にできる削りたてのかつお節、毎日のお料理に使ってみませんか?

 

 

 

 

 

鼻の下を伸ばすと臭う!その原因とは?

鼻の下を伸ばしてみて、においを嗅いでみたことはありますか?

なんとも言えないにおいがすると感じる人も、少なくはないのではないでしょうか。

なんだか…臭いような、でも意外とクセになる、、、と感じる人もいるようです。

このにおいは一体なんだろう…?

周りの人に臭いと思われてないだろうか?

何が原因で、どうやってにおいを解消すれば良いのだろう?

きっと悩む人もいることでしょう。

こういう事って、結構他の人に聞けなかったりしますよね。

その原因と解決策をご紹介したいと思います。

鼻の下を伸ばした時ににおう

このなんとも言えないにおいは、鼻の下を伸ばした時特に感じます。

もし、鼻の下を伸ばしていなくても臭いと感じる場合は蓄膿症などの可能性もありますが、鼻の下を伸ばした時のにおいは、通常の表情をしている時にはあまり感じないのも特徴です。

うーーーーん、と考え事をしたり、唇を噛み締めて踏ん張ってみた時など、ふとした瞬間ににおい、それに初めて気づくのです。

このにおいは一体…?

どうして通常ではにおわないのに、鼻の下を伸ばすとにおうのだろう?

これは周囲の人も感じているのだろうか?

私は臭いと思われてないだろうか?

気になって仕方ありませんでした。

この独特の匂い…

実は、鼻の周辺や鼻腔内の毛穴の汚れや酸化した皮脂がにおいの一因だと言われています。

鼻の下を伸ばした時だけにおうのは、伸ばしたことで皮膚とともに毛穴が伸びて広がり、今まで毛穴に閉じ込められていたにおいを感じるようになるためです。

実際に、寝起きのベタベタな時の顔のにおいや、角栓などのにおいを嗅いでみると同じにおいがしませんか…?

対処方法

肌表面の汚れや皮脂は、洗顔が効果的です。

洗顔後はにおいもなく、すっきりとしている事でしょう。

鼻の中のにおい対策には、鼻うがいが効果的です。

洗顔で顔表面のにおいが取れるのであれば、一緒に鼻の中まで洗えば良いのでは?と思う方もいるかもしれません。

しかし洗顔料では、粘膜部分である鼻の中を洗うには刺激が強すぎます。

また、泡をしっかり洗い流す事に苦労します。

そこでオススメなのが、鼻うがいなのです。

鼻うがいとは?

テレビなどでよく見る…

鼻から水を入れて口から出す、アレです。

あぁaあAぁぁ゛ーーーー!と芸人さんが叫び、目をうるませながら、罰ゲームさながらに鼻うがいなるものをやっているのをよく見かけますが…

アレは大袈裟で、実際はほとんど痛くもなんともありません。

というのも、正しい鼻うがいでは、生理食塩水(食塩水)を使うので痛くはないのです。

食塩水の方が痛そう…と思うかもしれませんが、人間の体はもともと塩分濃度が0.9%程度といわれていて、同じ濃度の生理食塩水を使えば濃度差が少なく、痛みは感じないものなのです。

むしろ真水の方が濃度差があるため、ツーーーンとします。

生理食塩水で鼻の奥まで洗浄する事で、毛穴や鼻腔内の汚れを取り除くことができます。

この鼻うがい、生理食塩水が手に入らなければ、家庭にある食塩で自作することも可能です。

Let’s try!

生理食塩水がなければ作ってしまおう!

その作り方と実際の鼻うがいの方法をご紹介します。

食塩水の作り方

体温と同じくらいの37度程度のぬるま湯1lに対して9gの食塩を混ぜてしっかり溶かします。

お風呂に入る時に、ちょうど良いと感じる温度でOKです。

※食塩水は、雑菌繁殖などを防止するために、使う度に作り、使い切りましょう。

鼻うがいのやり方

①片方の鼻の穴を押さえ、反対側の鼻から食塩水を吸い込み、鼻または口から出します。

②これを左右3、4回ほど繰り返します。

③最後は鼻がスッキリする程度に軽くかみます。

ストローやドレッシングボトル、ペットボトルなどを使って鼻から水を吸い上げる方法などがありますが、薬局など市販で販売している専用のキットを使うと、びっくりするほどもの凄くやりやすいです。

その他の効果

鼻うがいは、鼻の中だけでなく、鼻の奥(鼻と喉の間の上咽頭と呼ばれる部分)まで洗浄できます。

風邪をひいたら塩水でうがいするといい、と昔から言われているように、食塩水には殺菌効果が期待できます。

食塩水で洗い流す事で、鼻腔内や毛穴の汚れの洗浄のほか、鼻水やウイルス、花粉などの除去にも効果があります。

臭いや鼻詰まり、鼻風邪、蓄膿症、アレルギー、花粉症など鼻トラブルの緩和に役立つと考えられます。

内側からにおい対策を

洗顔や鼻うがいで外側から対策する一方で、毎日鼻うがいをしなければならないのか…?

洗顔同様、毎日気軽にできればいいですが、そもそもにおいが発生しなくなる方法はないのでしょうか。

においは、鼻の周辺や鼻腔内の毛穴の汚れや酸化した皮脂が原因です。

要するに、体臭の一部なのです。

体臭は、食生活の見直しでも改善の期待ができます。

毛穴のにおいの一因となっている皮脂の酸化には、抗酸化作用のある食品の摂取をオススメします。

緑黄色野菜や緑茶などに多く含まれるビタミンやポリフェノールには強い抗酸化作用があり、酸化臭を防ぎます。

また、体内を弱アルカリ性に保つことも重要です。

体内で生成された乳酸が汗とともに吹き出すと、皮脂常在菌に分解されてにおい成分が発生します。

乳酸は疲労時に増えるため、疲労回復に効くとされている梅干しやお酢などのアルカリ性食品は、体内で生成される乳酸の抑制に効果的です。

まとめ

鼻の下を伸ばすと臭うにおいは、毛穴に残る皮脂が酸化したにおいです。

洗顔や鼻うがいがにおい対策には効果的です。

また、抗酸化作用のある食材や乳酸の生成を抑える働きのあるアルカリ性食品を摂り、食生活を見直すことで体内からできるにおい対策も重要です。

気になり出したら体の中と外から対策してスッキリしましょう!

簡単レシピ!手作り歯磨き粉を使おう!

毎日使う歯磨き粉。

「歯磨き粉って、実は体に悪いものばかりなんだって。」

よく聞くその話題。

子どもの時から使っている歯磨き粉。

手軽に買えて使えて安くてとっても便利。

本当は体にいいものを使いたいと思いつつも、便利すぎてなかなか腰が上がらなかったのですが。。。

この度使用していた歯磨き粉が無事買い替えの時期を迎えたので、重い腰をあげてみました!

歯磨き粉の成分ってなんだろう?

市販の歯磨き粉には界面活性剤や添加物がモリモリと含まれています。

成分表を見てみても、なんのこっちゃ?な表記がズラリと並んでいますが…

それが引っ掛けだと思うのです。

よく分からない成分の安全性をいちいち調べて購入することなんてなかなかないですからね…

歯磨き粉の成分で特に危険だと言われて有名なトップ3が、発泡剤のラウリル硫酸Na、人工甘味料のサッカリンNa、薬用成分としてのフッ化Na(フッ素)。

ラウリル硫酸Naは、清掃用洗剤によく使われる界面活性剤で、皮膚への強い刺激が指摘されており、使用が制限されている国もあります。

サッカリンNaは過去に発がん性が指摘された経歴があり(現在は安全性に問題がないとされている)、安全性維持のため食品への使用が制限されています。

虫歯予防と謳われているフッ化Na(フッ素)は、実は殺鼠剤の主原料として用いられる成分ですが、微量では大きな害はないとされており、使用されています。

お手持ちの歯磨き粉の裏に、これらの成分が記載されていませんか?

恐ろしいことに、子供用歯磨き粉にも、これらの成分は含まれているのです。

口腔内は粘膜部分が多く、そこからの吸収が早いと言われています。

成分の効果を理解し、なるべく安全なものを口にしたいものですね。

歯磨き粉を作ってみる

プラスチックフリー生活を心がけたり、普段から体に良いものをと意識の高い方たちの間ではよく知られている手作り歯磨き粉。

自分で材料を選んで調合するから、余計なものを入れない安心感。

早速作ってみました。

☆材料☆

ホワイトカオリン…大さじ2

重曹(食品グレード)…小さじ1/2

水…小さじ1

グリセリン…小さじ1

※お好みで香りが欲しい方は精油を数滴加えます

作り方

ホワイトカオリンに水とグリセリンを混ぜるだけ。

ペースト状になるまで混ぜます。

好みの硬さになるように、水で調整します。

※材料の水小さじ1はあくまでも目安です。

 

以上。

簡単ですねー!

歯磨き粉の作り方いろいろ

今回はホワイトカオリン・グリセリン・重曹を使用しましたが、グリセリンの代わりにココナッツオイルを使用したり、ホワイトカオリンに竹炭などを追加したりと、調合方法は様々です。

使う環境や好みで材料を変えて調合してみると飽きずに使い続けることができると思います。

自分に合った材料で、好みの分量で配合しましょう。

素材の種類と効果

・ホワイトカオリン

ミネラル成分を多く含んだ粘土質の天然鉱物のことで、クレイとも呼ばれます。刺激が少なく、抗菌・殺菌効果や汚れの吸着作用、デトックス効果や消臭作用に優れています。

・重曹

若干の塩味と高い研磨効果があります。歯をつるつるにし、白くする効果がありますが、毎日の使用や多量の使用は削りすぎる可能性があるので、調整しながら使用しましょう。

・グリセリン

植物性のグリセリンを使いましょう。主に潤滑剤や甘味成分として機能します。

・ココナッツオイル

甘い香りと油分で、精油の香りとグリセリンの潤滑剤の代わりになります。抗菌効果がありますが、気温が低くなると油分が凝固する欠点もあります。

・精油

香りと抗菌効果を追加します。ペパーミントやティーツリーなど。

・竹炭

竹炭には消臭効果と吸着効果があると言われています。口臭予防とホワイトニング効果が期待できます。

保管期間

水やグリセリンなど、水分を含んでいる場合、保存料などを使用していない分劣化も早くなります。

調合する際には少量ずつ、1週間程度で消費できる量を作りましょう。

そんなに頻繁に作ってられないよ!という方は、水やグリセリンなどの水分を調合せず、ホワイトカオリンや重曹、竹炭などの粉末飲みで調合して保管すると、保存期間が長持ちします。

口腔内の水分だけでも、意外と磨けるんですよ!

手作りした歯磨き粉ってどんな味…?

実際の所、どんな味がするんだろう。

せっかく材料を買って、一所懸命作って、変な味だったら…?

初めてチャレンジする時は、材料や費やした時間と労力が無駄になってしまうのではないかと心配する気持ちもありますよね。

さてさて、実際のところの使用感はというと…

クレイ。

まぁ、、、若干土っぽい風味がします。

今回は香りをプラスしなかったので、クレイベースの香りを少し感じました。

しかし発泡剤を含まないためアワアワせず口の中で膨れないので、歯磨き粉が舌に付かないように使用するとさほど気になりません。

最初は使い慣れずに感じた香りも主張が強くないので、数回使用するうちに気にならなくなります。

どうしても気になるようであれば、グリセリンを増やしてみたり、ココナッツオイルや精油などを使用して香りを付けてみるといいでしょう。

【レビュー】手作り歯磨き粉の使用感

重曹を含んでいるため、仕上がりがつるつるになります。

歯の黄ばみも薄くなってきました。

洗い上がりに歯磨き粉成分が残る事がなく、すっきりとした仕上がりです。

しかし洗いすぎたり、歯ブラシの力加減が強い場合は、歯が敏感になるように思います。

使い始めは出血がある事もありました。

発泡剤を含まないのでダイレクトに歯に影響することを考慮し、歯ブラシの圧力や重曹の量を調整した方が良さそうです。

しかし一番驚いたのが、ずっと唇の皮剥けで悩んでいたのが解決したことです。

保湿をしても常時皮が剥ける状態で、なぜ剥けるのか全く分からなかったのですが、、、

市販の歯磨き粉の成分に反応していたのだと思います。

手作り歯磨き粉を使用し始めてから、全く剥けなくなりました。

手作りする理由

好みの素材を選ぶ事ができる。

口にするものだから、体に悪いものは使いたくない。

自分で調合する事で、素材の安全性を可視化できる。

安心して歯を磨くことができる。

また、廃棄するプラスチックを削減することで環境への配慮も意識できる。

自分自身の体のため、家族の健康のため、環境のため。

手作り歯磨き粉にはたくさんの思いが込もっています。

炭を入れて作るレシピ

上記のレシピの他に、炭を入れたレシピでも作ってみました。

☆材料☆

ホワイトカオリン…大さじ2

ナスの黒焼き…小さじ1/2

水…小さじ1

グリセリン…小さじ1

重曹の代わりに炭を使いました。

竹炭を使用するレシピが多いですが、今回はナスの黒焼きを使用しました。

塩分が含まれているので使用量は調整してください。

ナスの黒焼きとは

ナスのヘタを塩漬けにして黒焼き(炭)にしたもので、古くから歯磨きに使われています。

歯痛や歯茎の炎症、出血などのお手当てとして親しまれてきたものです。

【レビュー】炭を使った手作り歯磨き粉の使用感

重曹を使用した時は、少し知覚過敏が気になりましたが、炭では気にならなくなりました。

重曹は研磨効果がありますが、炭には吸着効果があります。

どちらも着色汚れをきれいにする効果がありますが、炭の方が削りすぎを心配せずに使えます。

口腔内のスッキリ感や歯のツルツル感も良好、出血等もなく、力加減の細かい考慮もなく気軽に使えました。

市販の歯磨き粉を使うより磨けている感じがあります。

また、個人的にはナスの黒焼きの塩加減がちょうど良く、重曹レシピより好みです。

ホワイトカオリンのクレイ感も気になりませんでした。

ナスの黒焼きは、単体でも歯磨き粉として使う事ができるものですが、お歯黒みたいになることと(見た目の問題)、塩加減を考慮してホワイトカオリンで割った、という感じです。

配分はお好みで調整するといいと思います。

まとめ

市販で売られているものに、まさか有害なものが含まれているとは思いもよらない歯磨き粉。

自分で材料を選んで安心なものを口にしたいですよね。

家族や環境に配慮した優しい歯磨き粉を作ってみてはいかがでしょうか。

 

 

 

 

 

 

自宅で簡単!梅シロップ作り

沖縄県産の梅は、4月中旬ごろに店頭でチラッと見かけましたが…

県産梅、珍しいなと思っていたらあっという間に見かけなくなりました。

一般的には5月から6月にかけて、店頭に出回ります。

この時期は梅酒や梅干しを作る梅しごとをする方も多いのではないでしょうか?

私は5月に予約注文していた梅が届いたので、今年は梅シロップを作ります。

梅を購入したら

青梅が家にやってきたら、早めに梅しごとを始めましょう。

梅は常温で置いておくとどんどん熟していき、黄色く完熟梅になってしまいます。

そのスピードは本当に早い。

去年、忙しくて後回しにしていたら2日で黄色くなっていて大慌てで仕込んだ経験があります。

梅シロップは完熟梅でも漬けることはできますが、梅の糖度が高く発酵しやすいのでカビなど保管中の管理が難しくなります。

また、完熟梅から抽出できるエキス量が青梅より少なく、仕上がりも粘度の高いシロップとなる為、青梅で漬けることをオススメします。

梅シロップ作りに必要なもの

必要なもの

☆材料☆

青梅…1kg

氷砂糖…1kg

今回の砂糖はてんさい糖を1kg準備しました。

てんさい糖は、その他の砂糖と比べて体への吸収がゆっくりなので、血糖値の上昇が緩やかなのが特徴です。

☆道具☆

密閉容器…4l瓶

竹串か爪楊枝

お湯またはアルコール(消毒用)

下準備

保存容器の消毒は必須です。

こちらにて消毒方法を記載しています。

ご参考ください。

梅しごとスタート!

流水で洗う

梅は、収穫してそのまま出荷されるので、流水で汚れやゴミをしっかり洗い流します。

しかし、梅を痛めてしまうと失敗のもとになってしまうので、優しく丁寧に洗いましょう。

アク抜きをする

青梅ほどアクが強く、アク抜きをしましょう。

2時間から4時間ほど水に漬けます。

傷があったり、弱っている梅を水に付け置きしてしまうと、茶色く変色してしまいます。

変色してしまった梅は、シロップには使えません。

アク抜きをしている間も、時々梅の様子を見るようにしましょう。

また、梅が熟するにつれてアクは少なくなっていくので、アク抜きは必要ありません。

※今回は梅が熟し始めていたので、アク抜きはしていません。

水気をしっかり拭きとり、ヘタをとる

カビや雑菌繁殖の原因になってしまうので、保存瓶同様、水気は厳禁です。

傷を付けないように、優しく丁寧に、しっかり水気を拭き取ります。

竹串や爪楊枝などを使って梅のヘタを取ります。

ヘタが残っていると苦味やエグみの原因となるので、ひとつひとつすべて取り除きましょう。

冷凍庫で寝かせる

ジップバッグなどに入れて、24時間以上冷凍庫で寝かせます。

冷凍庫で寝かせる事で細胞が壊れ、梅のエキスが抽出しやすくなります。

※この工程は必須ではありません。下記『梅は冷凍した方が良いの?』を参照ください。

梅と砂糖を交互に瓶に詰める

瓶の底から、梅→砂糖→梅→砂糖→…の様に順番に詰めていきます。

今回はてんさい糖を使用したので、梅の隙間を埋める様な感じで詰めました。

最後はてんさい糖で蓋をする様にして詰めます。

蓋をして保管

しっかり蓋をして冷暗所で保管します。

砂糖が溶けると梅が浮き、砂糖は底に溜まるので、1日1回は瓶をゆすりましょう。

1ヶ月ほどで完成します。

梅は長期間漬け込んでいると傷んでくるため、完成したら梅とシロップを分けて保存します。

シロップの飲み方

出来上がったシロップはとても濃いので、水や炭酸水などでお好みの濃さに調整してお飲みください。

すっきりとした爽やかな香りがとても美味しいですよ!

シロップと梅の保存方法

シロップの保存方法

鍋で加熱、または湯煎にかけて殺菌します。

鍋に移し替えて加熱する場合は、沸騰しない様に気をつけます。

湯煎にかける場合は、耐熱の瓶を使用しましょう。

水の状態から火にかけ、徐々に温度を上げるようにすると瓶が割れにくくなります。

15分ほど火にかけ、アクを取ったあと冷ましてから冷蔵保存します。

梅の保存方法

シロップから取り出した梅は、料理の隠し味に使ったり、甘露煮や梅ジャムなどに利用することができます。

梅の保存は冷凍で半年ほど可能です。

梅は料理に使いやすいように種を抜き、小分けして冷凍保存すると便利です。

保存期間

シロップに関しては、加熱殺菌して密閉し、冷蔵保存している場合で1年ほど。

何度もふたを開けるなど密閉されていない状態だと、酸化が進み傷みやすくなるので、なるべく早く消費しましょう。

取り出した梅は、冷凍で半年ほどが目安です。

梅のアク抜きで失敗したら?

アク抜きで水に漬けていたら、梅が茶色く変色してしまった経験はありませんか?

その場合、とても残念ながらその梅はシロップや梅酒などの加熱を伴わない梅しごとで使うことはできません。

傷などがついた状態で水に長時間漬けてしまうと、その部分から傷んでしまうのです。

そうならない為にも、なるべく傷のない梅を選んで購入し、洗う時も丁寧に優しく、アク抜きの間も放置せず定期的に観察することが大切です。

では、もし梅を傷めてしまった場合は泣く泣く廃棄処分しか方法はないのでしょうか?

いえいえ、傷みが生じてしまった梅でも、梅ジャムなどの『加熱を伴う梅しごと』には使えるのです。

万が一のその時は、苦渋の決断ではありますが、他の梅しごとで使用するようにしましょう。

梅は冷凍した方が良いの?

梅を冷凍すると、細胞が壊れてエキスの抽出が早くなるので、シロップが早く上がります。

エキスの抽出が早くなる分、カビの発生や発酵のリスクを低くすることができます。

しかし、冷凍せずにそのままの梅を使用する場合は風味や香りが冷凍梅よりも格段に良く仕上がります。

お好みで使い分けると良いでしょう。

梅シロップが発酵してしまったら?

梅シロップをを漬けていたら白い泡がブクブク出てきてしまった場合、それは発酵しているサインです。

発酵を止めるには加熱が必要です。

漬け込んで日が浅い場合は梅のエキス抽出が完了していないので、シロップだけを鍋に移し替えて弱火で煮込み、アクを取り除きます。

アクが出なくなったら冷ましてからシロップを元に戻し、また冷暗所で保管します。

漬け込み始めて10日ほど経っている場合は、梅エキスの抽出が完了しているのでつけ置きを終了し、上記の『シロップの保存方法』にしたがって手順を進めます。

まとめ

いかがでしたでしょうか?

梅しごとは、仕入れから仕込みまで、時間との勝負です。

今年も暑い夏をさっぱり乗り切るために、美味しい梅シロップを作りましょう!

 

【夏に美味しい!】氷出しコーヒーの簡単な作り方

コーヒーを自宅で淹れるとしたら、お湯を注いでドリップする事も多いと思います。

香りが広がり、淹れるだけでも幸せな時間を楽しめるのですが、夏の季節にはアイスで飲みたくなる人も多いのではないでしょうか?

夏にぴったりな氷出しコーヒーは、雑味がなくまろやかでコクがあり、これからの季節とっても美味しいんです!

ブラックコーヒーはちょっと苦手…という方にも一度は試してみて欲しいのです。

そんな氷出しコーヒーが自宅で手軽に飲めることをご存知でしょうか?

今回はその淹れ方をご紹介します!

氷出しコーヒーとは?

氷が溶けるゆっくりとした速さを利用してコーヒーを抽出する方法です。

水出しコーヒーと抽出原理は似ていますが、専用の器具が必要であるのに対して、氷出しコーヒーはドリッパーやペットボトルを利用して抽出することができます。

ドリッパーにコーヒーの粉をセットし、その上に氷を並べて抽出します。

低温で時間をかけて成分を抽出するため、苦味やエグ味が出にくく爽やかな味わいで美味しいです。

 

ドリップと氷出しの違い

お湯を使って抽出するドリップはふわっと香りが広がり、その香りにはリラックス効果があると言われています。

淹れたてを氷で一気に急冷却することでその香りと旨みを閉じ込め、キュッと引き締まった味わいが特徴です。

一方氷出しで抽出した場合は、氷が溶ける速度を利用しているため抽出に4、5時間ほどかかります。

一滴ずつコーヒーの層をゆっくり通り抜けて成分を引き出すことで、濃厚でありながらまろやかで柔らかく、サラッと飲めてしまう爽やかさが特徴です。

 

氷出しコーヒーを淹れてみよう

☆材料☆

深煎りコーヒー豆 50g

氷 200g

お湯(蒸らし用) 適量

☆道具☆

ドリッパー(今回はORIGAMI Mサイズを使用しました)

サーバー

フィルター

スケール

☆淹れ方☆

①サーバーとドリッパー、フィルターを設置し、50gのコーヒーの粉を入れます。

②真ん中の層が暑いので、すり鉢状になる様に穴を掘ります。

③粉全体にお湯を注ぎ、5分ほど蒸らします。

④氷を200g乗せます。

余計な抽出はエグみのもとになるので、濃くて美味しい部分だけを抽出します。

⑤ゴミが入らないようにラップで蓋をします。

サーバーとドリッパーの境目にもラップが覆いかぶさる様にします。

⑥4、5時間ほど時間をかけてコーヒーを抽出します。

⑦氷出しコーヒーの原液が取れますが、濃くてまぁまぁ苦いです。

2、3倍の水で希釈します。(あくまでも目安なので、お好みで調整してください)

牛乳で割ってカフェオレにしても美味しいですよ!

氷出しで使う豆

氷出しに使うコーヒー豆は、中挽きの深煎りがベストです。

酸味が強い豆だと、氷出しの様な低温での抽出方法では酸味を強く感じる仕上がりとなってしまいます。

同じ豆でも浅煎りになれば酸味が強くなり、深煎りになれば苦味とコクが増します。

挽きの粗さでは濃さが変わり、粗くなれば抽出濃度は薄くなり、細かくなればその分表面積が増えるため濃度は濃くなります。

ドリッパーの代用品

今回はドリッパーを使ったことで、たくさんのコーヒー豆と氷を一度にセットすることができず、豆50gと氷200gを用意しました。

しかし、ペットボトルを代用することで100gの豆を使って氷出しコーヒーを作る事もできます。

2Lのペットボトルの底を切り取り、口に厚手のクッキングペーパーを詰めることで、100gのコーヒー豆が入る大きなドリッパーとして代用できます。

その場合、氷の量もお好みで300gから400gに増やして調整してください。

まとめ|自宅で美味しい氷出しコーヒーを。

ドリップするよりは少し時間がかかりますが、専用の器具が必要な水出しよりも身近なもので淹れることのできる氷出しコーヒー。

夜寝る前にセッティングしてしまえば、翌朝には美味しい氷出しコーヒーを飲むことができます。

少しの手間で、おうちでも気軽に美味しいコーヒーが飲めるのです!

夏の暑い季節には、サラッと飲める爽やかな氷出しコーヒーをぜひ楽しんでください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ツナ缶が自宅でも簡単に作れてしまう!?早速作ってみた。

何かと使い勝手の良いツナ缶。

常備している方も多いのではないでしょうか?

そのツナ缶、自宅でも簡単に、それも市販のものとは比べ物にならないくらい美味しく作れるってご存知でしょうか?

ツナが自分で作れるなんて…!

なんて衝撃的事実!

すごい!

早速作ってみました。

ツナを作ろう!

☆材料☆

マグロ…300g

ニンニク…1片

ローリエ…1枚

オリーブオイル…230g

塩…少々

作り方

①マグロに塩を馴染ませる

マグロ全体に塩を振って馴染ませ、20分から30分冷蔵庫で寝かせます。

②水分を拭き取る

冷蔵庫で寝かせている間にマグロの余分な水分が出てきているので、キッチンペーパーなどで拭き取ります。

③鍋で火にかける

マグロを鍋に敷き詰め、芽を取ってスライスしたニンニクとローリエを入れて、オリーブオイルをひたひたになる程度まで注ぎ入れます。

この時、マグロが隙間なく詰められるサイズの鍋を使うと、オリーブオイルを最小限に抑えることができます。

また、煮込みに使ったオイルはマグロやニンニク、ローリエなどの風味がついていてその他の料理にも使えます。

好みでオイルの使用量は調整してください。

グツグツしてきたら弱火で15分から20分ほど煮込みます。

④冷まして冷蔵庫で保管

火を止めたら粗熱が取れてから保存容器に移し替えて冷蔵庫で保管します。

マグロがオイルに浸かる様に保管すると、2週間ほど日持ちします。

ツナを自分で作る理由

市販のツナ缶より美味しい!

ホント、病みつきになりますよ!

また、材料も工程も複雑ではないので、簡単にできる事。

そして何より、自分で材料を選べることで、余計なものを入れずに素材の味だけで作れる事。

安心安全に美味しく食べることができて体にも良いです!

自家製ツナの使い道

市販のツナ缶を使う様に、野菜の炒め物から炒飯、サラダやパスタ、パンのお供など普段の料理にも使えますし、お酒のお供にもとても美味しくいただけます。

マグロを煮込んだオイルも、素材の風味がついていてとても美味しいものになっています。

オイルも香りが良いのでツナと一緒に使い切ることをオススメします!

まとめ

少ない材料で、工程もシンプル。

ツナってとても簡単に作れちゃうんです。

こんなに簡単に作れるなら、もっと早く知りたかった!ときっと思うでしょう。

また、今回使ったローリエはローズマリーで代用することも可能で、どちらも魚の臭みをとる効果があります。

お好みで黒胡椒を加えてみたり、クセが少なく酸化に強い米油などの代用や、旬の新鮮な魚を使ってみるのもバリエーションが広がります。

好みの素材で自家製ツナを楽しんでみてはいかがでしょうか?